季節の野菜を中心に、身延山名物の湯葉や刺身こんにゃくなど、ヘルシーで栄養たっぷり!
野菜や海草などの植物性の素材で作られる精進料理は、
美食を戒めた精神修行の粗食が元になっています。
生き物の命を絶つことを禁止している〝不殺生戒(ふせっしょうかい)〟により、
肉類を使わない料理を〝精進料理〟と呼ぶようになりました。
酸化した食材やジャンクフードが当たり前に食されている現代。
健康を見直すのに必要なことを、精進料理が教えてくれているのかもしれません。
※季節や仕入れ状況などによってお出しするメニューは替わります。